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优质名小吃:钵钵鸡
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-07-28

      钵钵鸡是四川成都的一种地方传统小吃。它属于川菜菜系。从清朝诞生至今已有一百年的历史了。钵钵鸡培训制作方法就是去骨鸡皮用多种调味料拌和后,放陶器盛放的辛辣红油之中,给人以脆、嫩、辣、甜、咸的感觉。钵钵鸡与奶汤面可谓是黄金搭配。在1990年,钵钵鸡荣获成都个人名称小吃质量奖。1991,被成都市人民政府评为“优质名小吃”。
      钵钵鸡肉容易食用,可以选择各种口味。可作搭配鸡汤、米饭食用,也可以单独作为正餐。要做好钵钵鸡,煮肉只需煮8分钟,晾干后再切成片,用竹签串起来,技术简单易学,而且与传统餐饮相比,经营也非常容易,因为它不需要大量的资金投入。而且,它不需要高要求的店口,也不需要专业的厨师,没有复杂的加工过程,不需要很多服务人员,管理不再是你的问题,钵钵鸡的所有菜品均是制好销售,由食客按需自取,食后数签收钱,服务过程简单明了。所有采购按销定购,提前加工,无需大量存货,产销清晰、成本明了。

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