新宝5登录成都火锅底料厂家专业生产火锅底料、美蛙底料、钵钵鸡底料,麻辣香锅调料、串串香底料等产品

鸳鸯火锅底料的制作步骤
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-07-23

      鸳鸯火锅是很多人都特别喜欢吃的,鸳鸯火锅,更加适合大众的需求,在平时生活当中也应该要学习其做法。鸳鸯火锅有什么新的做法一说到鸳鸯火锅新的做法,相信很多人都非常感兴趣,其实鸳鸯火锅的新做法也是要看自己想要怎么做的,有很多做法都可以来做。
      一、鸳鸯火锅底料的做法材料
      1,红汤火锅:黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克,鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾(约500克),鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克(制法见毛肚火锅)同时准备火锅店专用底料一袋。
      2,清汤火锅:猪脊肉(片子)200克鸭胗花200克鲶鱼片200克,水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克,水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克,清汤卤汁2500克(制法见清汤火锅)。
      3,两锅共用大葱500克蒜苗500克莲花白500克,豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克,粉丝250克冬笋200克冬菇100克。
      二、鸳鸯火锅底料的做法步骤
      1、将以上各种荤素原料分盘装好,围在鸳鸯火锅四周,点燃火,烧开汤汁,打去浮沫,即可烫食。
      2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成,每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
      3、吃时,鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入,放入火锅中煮入味,连筷子拿起食用。
      注:汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油,以免味谈。

相关新闻
相关产品