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火锅底料厂家告诉你火锅店经营的几个雷区
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-09-17

      俗话说,磨刀不误砍柴工,只有做好了基本功,向上的发展就会顺利得多。餐饮经营也是这样,做好了细节部分,让顾客感到熨帖,回头客自然会增多。火锅底料厂家提醒火锅店经营者下面这些雷区,千万不要碰及,不然一开始顾客就对你的店面产生不好的印象,以后很难成为回头客。
      1.爱理不理的服务员
      顾客是上帝,服务员必须基本基本的服务素质。如果顾客点餐叫了半天没有人理,上菜又爱理不理的,连个笑容都没有,那么,这样的服务员不是服务而是在赶客。顾客受到这样的“招呼”,对餐厅的 印象极差,以后基本也不会再来。
      2.乱七八糟的迎宾服务台
      火锅店迎宾台等于门面,有些餐厅的迎宾台乱七八糟,不止放了菜单,还成为了服务员放东西的私人空间。如果顾客 眼看到迎宾台是杂乱无章的,会认为要么卫生不好,要么就是管理不好, 印象基本会变差。
      3.糟糕的店面摆设
      有些餐厅的布局没法提供足够的客位,或者在来往频繁的区域放了桌子。顾客找个桌子都得绕来绕去的, 让顾客受不了的就是,桌子和桌子之间的空隙很窄,顾客要上个洗手间还得对背后的顾客说“不好意思,麻烦让一下”之类的。再比如某些餐厅,装修设计看着很有格调,但是一坐下来就发现了,凳子太高,顾客完全够不着地,或者看着很舒服的皮毛沙发一坐下去就是硬硬的戳屁股。有了这些糟糕的体验,顾客怎么愿意再来?
      4.无关的摆设
      好的规划可以带来好的执行,这句话同样适用于餐厅。餐厅里的任何一样东西都需要和餐厅的品牌故事有关,都必须要很好地表达品牌定位和个性。笨重的、脏兮兮的、遍布灰尘或其他对品牌调性毫无帮助的装置摆设都是多余的,不但碍地方,还让顾客觉得莫名其妙。
      5.脏兮兮的台布
      很多餐厅觉得只有白色的桌布才能凸显高端,但其实好的木桌也能有差不多的效果。从长期来看,那些用桌布遮住不怎么样桌子的餐厅花费更多,还不如直接买好桌子。如果你已经有了好桌子,用亚麻布盖住的话有点浪费。如果使用台布,请购买可以轻易清洗的款,并且时刻保持清洁。

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