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钵钵鸡菜品的选择原则
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-09-03

      钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。钵钵鸡火遍大城市,于是很多人都想做钵钵鸡,但是哪些菜品可以做钵钵鸡你知道吗?
      一般来说可以做钵钵鸡菜品的菜,不管是什么味道的都有两种,第一种是荤菜,第二种是素菜,我们一起来看看都有哪些吧!
      首先是荤菜:鸡爪(鸭爪),郡肝片,黄喉,鸡肠,毛肚,鹌鹑蛋,香肠、鸡翅等,虾
      再者就是素菜:藕片,竹笋,豇豆,海带,香菇,豆干,土豆其实关于做钵钵鸡的菜品有很多,但是如果我们是开店售卖的话,可以从以下几个方面选择菜品:
      1.不容易碎的
      2.不容易混味的
      3.容易切,且外观相对美观的
      4.利润高的
      另外无论是开店还是个人使用,煮菜的时候一定要注意两点:
      1.荤素分开
      2.要煮熟

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