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美蛙鱼头有何功效?
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-08-25

      美蛙鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点,但在制作工艺上却是采用了类似冷锅鱼的技术方法制作,美蛙鱼头是一道川菜,主要食材是花鲢鱼头跟美蛙,美蛙入口肉细嫩、爽口、滑润、汤底鲜香,辣而不燥、香而不腻,美蛙新鲜吃的时候才杀,鱼头又是整条鱼的精华,两者加在一起味道及其独特。美蛙原名叫美国沼泽青蛙,原产地是北美洛基山脉,适应能力强,堪称蛙中精品。
      美蛙,1987年从国外引进,现已在全国各地推广养殖,集中于广东等地。美蛙体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大,但比牛蛙小,大个体500克左右。蛙体扁平,头小巨扁,鼓膜不很发达,眼小突出,前肢较小,后肢粗大发达,不善于跳跃。美蛙肉白、鲜、香、嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白、低胆固醇的食品,已成为倍受人们青睐的高级佳肴,适合于各类人群。花鲢鱼头主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。有暖胃,益筋骨,用鱼头入药可治风湿头痛、妇女头晕等功效。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

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