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浅谈调料的种类
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-08-10

  不少人在网络上问这样一个问题,调味料有哪些很多人都说调味料主要有五类,但是他有说不出具体有那五类,今天新宝5登录在这里为大家简单的介绍一下调味料主要有哪五类组成。
  1.单一植物调味料
  单一植物有哪些呢,我们常见的的单一植物调味料有:胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角(大茴香)、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、九层塔、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番红花(藏红花)、甘草、紫苏、芝麻、麻油、芝麻酱、芥末、兴渠、食茱萸、罗望子(Tamarind)、玫瑰香水、石榴、香茅等等。在中国植物调味料有很多很多我们这里就大体介绍几种常用的。
  2.混合调味料(也称复合调味料)
  这是由两种或两种以上的调味料组成常见的有:固体:五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉、鸡精、味精、鸡粉。流质:番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱、浓缩汤料、辣鲜露以及我们常见的:火锅底料,鱼调料,蒸菜调料、腌制调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤调料、速食汤料等等都是属于复合调味料。同时复合调味料随着近几年的告诉发展有很多很多的种类我们在这里就不一一介绍了。
  3.酱类:酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。酒类:料酒、味醂、酿造醋。
  4.浓缩调味料
  高浓度及高效调味品,如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等,还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
  5.纯天然调味品
  近几年随着人们对健康意识的加强,任何东西都在追求纯天然,纯天然调味品也将是以后的一个发展趋势。纯天然调味品以纯提前技术为前提,更以营养健康为重。目前,在益意追求健康为主的呼吁下,纯天然调味品所占领的市场份额越来越大。

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