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钵钵鸡底料:制作钵钵鸡需要哪些食材?
来源:http://www.gbw168.com/ 发表时间:2020-08-12

      钵钵鸡所需材料
      鸡胸肉一份、姜片、黄酒、葱花、香叶、八角、桂皮、大蒜、辣椒油、藤椒油、芝麻油、花椒粉、生抽、香醋、食盐、白醋。
      钵钵鸡的做法
      1、首先把鸡胸肉用清水洗净,放入锅中,加入山泉水,然后加入八角、桂皮、大葱段、姜片、黄酒一起烹饪只鸡肉完全成熟。用清水侵泡制冷,再用刀切成片状。汤汁不要浪费,可以放在一边凉冷,可以方便下次使用。
      2、首先大蒜切末,取一勺凉冷的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、红椒油、花椒粉、食盐、蒜末调成酱汁。
      3、将切好的鸡肉用竹签穿好,加入汤钵中,淋上上面准备好的酱汁,撒上清香的葱花和芝麻就可以食用了。
      注意事项
      做钵钵鸡所需香料、食材网上一搜都差异不大,关键在于熬鸡汤,一定要捞掉汤里浮沫。汤的火候与时间。熬好后冷却放至冰箱保存。

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